La terrine de courgette n’est pas un exercice évident. Habilement relevée par les tomates sèches, celle-ci évite l’écueil de la fadeur. La pointe d’échalotte apporte une touche de piment qui la rend tout simplement délicieuse. Vous l’associerez sans hésiter à un saint-véran, un pouilly-fuissé ou un sancerre blanc.
Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes
12 tomates sèches
300 g de chèvre frais
1 échalote
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre du moulin

Préparation:
25 min
Préparation de la recette
Coupez les courgettes en lanières fines. Épluchez et hachez l’échalote. Mélangez le fromage de chèvre frais avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
Blanchissez les lanières de courgettes dans une grande quantité d’eau salée pendant 1 min, rafraîchissez sous l’eau froide. Égouttez-les sur [...]

rédaction iDealwine